1. Разбийте яйцето в дълбока купа.
2. В по-малка купа смесете брашното с предварително разтопеното масло. Разбъркайте.
3. Лещата трябва да е сварена и пасирана. Добавете я към разбитото яйце, разбъркайте. Добавете настъргания кашкавал и брашното с маслото. Разбъркайте добре.
4. Постелете тава с хартия за печене. С помощта на лъжица оформете малки топчици и ги подредете в тавата. Печете пуфовете в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути.
5. Поднесете лещените пуфове със сос по желание, например от кисело мляко, червен пипер и зехтин.