1. В дълбока купа сипете булгура. Добавете варената леща с водата, която е останала при варенето /не повече чаена чаша/. Добавете пюрето от чушки и доматеното пюре. Овкусете с кимион и кориандър. Покрийте купата с кърпа и оставете за 20 минути.
2. Обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци. Сипете 3-4 с.л. зехтин в тиган и запържете лука бавно, докато омекне. Оставете го да изстине.
3. Нарежете листата магданоз на ситно и го добавете към сместа с булгур. Добавете и изстиналия лук. Разбъркайте добре, но внимателно, с помощта на дървена лъжица. От сместа оформете продълговати кюфтенца, като вземете малко от сместа в едната си ръка и притиснете с последните си три пръста. С помощта на палеца и показалеца на другата ръка въртете кюфтенцето. Притискайте и въртете. Подредете кюфтенцата в чиния, покрита с голямо парче хартия за печене. Покрийте ги с нея и ги поставете в хладилник.
4. Поднесете кюфтенцата върху листа от рока и ги поръсете със ситно нарязан магданоз.