1. За хляба наан сипете в купа брашнот, бакпулвера, солта, захарта и маковото семе. Разбъркайте. В купичка смесете млякото и олиото. Направете кладенче в брашното и в него изсипете течните съставки. Разбъркайте докато се образува топка тесто.
2. Извадете тестото върху набрашнен плот и го месете в продължение на 5 минути. Оформете топка, поставете я в купа и покрийте с прозрачно фолио. Оставете на топло за 10-15 минути.
3. За лещата запържете нарязания на ситно лук в олио в тенджера с огнеупорни дръжки, за около 10 минути. Овкусете със сол и добавете подправките. Разбъркайте. добавете лещата и захарта и запържете за кратко. Дръпнете лещата от огъня и добавете бульона.
4.  Разточете тестото върху набрашнен плот в кръг, с 5 см по-широк от отвора на тенджерата. Поставете тестото върху тенджерата, вместо капак. С нож продупчете отвор, през който да излиза парата. Поставете лещата в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути.
5. За самбала нарежете карфиола на тънки филийки и ги сложете в купа. Поръсете с лимоновия сок. Нарежете краставицата на тънки ивички, а лукът и лютата чушка - на тънки кръгчета. Добавете нарязаните зеленчуци при карфиола заедно с кокосовите люспи. Разбъркайте добре.
6. Сварете яйцата до рохкост. След като изстинат, ги обелете и разрежете на половинки.
7. Начупете капака от наан. При сервиране поставете върху топлата леща шепа самбал и две половинки яйце. Гарнирайте с парчета хляб.