Леща по индийски

Рецепта от: Марк Мориарти

Това е рецепта за яхния от леща с много ароматни подправки.

Продукти

  • 400 г зелена леща
  • 1 1/2 литър вода
  • 50 мл олио
  • 4 индийски дафинови листа
  • 3 сушени червени люти чушки
  • 8 шушулки кардамон
  • 3 скилидки чесън
  • 1 палец корен джинджифил
  • 1 с.л. дижонска горчица
  • 1 кубче зеленчуков бульон
  • 1 с.л. семена кимион
  • 1 глава лук
  • 4 големи домата
  • 50 г масло
  • 1 лайм, настъргана кора и сок
  • шепа кориандър
  • 1 червена люта чушка

Начин на приготвяне:

  • 1. Накиснете лещата в купа със студена вода за 30 минути. След това я прецедете.
  • 2. В дълбок тиган или тенджера с двойно дъно загрейте олиото. В него запържете шушулките кардамон, семената кимион, дафиновите листа и сухите люти чушки за около 1 минута. Добавете обеления и фино настърган джинжифил, както и обелените и леко смачкани с ръка скилидки чесън. Разбъркайте.
  • 3. Добавете нарязания на ситно лук и щипка сол. След това добавете нарязаните на едро домати и гответе докато започнат да се разпадат. Добавете лещата и залейте с 1 1/2 л. водаДобавете горчицата и кубчето бульон. Разбъркайте и оставете лещата да се вари на слаб огън в продължение на 30-40 минути, докато омекне.
  • 4. Добавете кубчета масло и щедра щипка сол. Разбъркайте докато маслото се разтопи. Накрая настържете фино кората на лайма и изтискайте сока му. завършете с листа кориандър и нарязана на тънки лентички люта чушка.

Свързани рецепти

Виж всички