1. Намаслете дъното и стените на форма с пружина /диаметър 20 см/. Постелете дъното на формата с хартия за печене.
2. Начупете обикновени пълнозърнести бисквити и ги смелете в блендер фино. Разтопете маслото и го оставете да изстине. Добавете маслото към бисквитите и разбъркайте. Изсипете сместавъв формата и я разстелете равномерно. Притиснете добре, със сила, като покриете основата с парче прозрачно фолио.
3. За пълнежа сипете крем-сиренето, захарта, сметаната и брашното в купа. Разбийте с миксер до хомогенност. Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате. Изсипете пълнежа във формата и го загладете. Печете чийзкейка в предварително загрята фурна на 130 градуса 1ч. и 30 минути. След това го оставете да се охлади.
4. За нугатина карамелизирайте захарта, като я сипвате на порции в съд с дълга дръжка. Щом карамелът стане тъмнозлатист, добавете целите белени лешници и разбъркайте, за да се покрият те с карамел. Изсипете карамелизираните лешници върху лист хартия за печене и ги оставете да се втвърдят. След това начупете нугатина и го смелете фино в блендер.
5. Отстранете пружината на формата и нарежете чийзкейка на 8 триъгълни парчета. Промушете дървена пръчица за сладолед във всяко парче, но достатъчно навътре. Поставете чийзкейка в хладилник или фризер да се охлади до твърдост - за около час.
6. Начупете шоколада в купа и го разтопете на водна баня. Потопете всяко парче студен чийзкейк в разтопения шоколад, почти до края. Подредете шоколадовите близалки върху лист хартия за печене. Поръсете с нугатин. Оставете за 10-15 минути, докато шоколадът се втвърди.
7. Подредете близалките върху поднос.