Начин на приготвяне:

1. За бешамела запържете брашното до златисто в загрятото масло. 

2. Постепенно, при постоянно разбъркване, налейте млякото. Гответе, докато сосът се сгъсти леко. Трябва да остане малко по-рядък от обикновено, защото корите са без варене и ще поемат течността. Изключете котлона и овкусете с горчицата, сол и черен пипер.

3. Наситнете лука и чесъна и ги запържете в зехтина, докато омекнат и станат стъклени.

4. Залейте спанака с кипяща вода, за да омекне. След това го охладете под течаща студена вода и отцедете много добре, като го стискате с ръце. Нарежете го на ситно.

5. Смесете спанака, настъргания пармезан, натрошената горгонзола и рикотата. Разбъркайте добре. Добавете запържените лук и чесън, яйцата, индийското орехче, сол и черен пипер на вкус и отново разбъркайте добре.

6. На дъното на тава сипете от бешамела. Отгоре подредете кори за лазаня. Залейте с бешамел, поръсете част от спаначената смес и подредете шайби моцарела. Редувайте по този начин, докато свършат продуктите. Завършете с кори, бешамел и моцарела.

7. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Изпечете лазанята за 40 минути. Оставете леко да се охлади, нарежете и сервирайте.

Продукти

За соса бешамел:

  • 500 г кори за лазаня
  • 500 г листа спанак
  • 700 г рикота
  • 500 г моцарела
  • 200 г горгонзола
  • 100 г пармезан
  • 3 яйца
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 0.5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1200 мл прясно мляко
  • 60 г краве масло
  • 60 г брашно
  • 1 с.л. мека горчица
  • сол и черен пипер на вкус

Свързани рецепти