Кюфтета от спанак с лимонов йогурт

Рецепта от: Стоян и Лора

Тези вегетариански кюфтета са чудесно основно ястие за пролетта. Спанакът само се попарва и се смесва с нарязани сварени картофи, чесън, подправки, брашно и яйце. Могат да се приготвят в еърфрайър или във фурна. Поднасят се с млечен сос.

Продукти

  • 1 кг почистен и измит спанак
  • 2 сварени картофа (300 г)
  • 1 яйце
  • 20 г пресен джинджидил (1 ч.л. настърган)
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. брашно
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1/2 ч.л. кориандър
  • 1/4 ч.л. индийско орехче
  • 2 с.л. зехтин + за намазване
  • сол и черен пипер на вкус
  • За соса:
  • 300 г гъсто кисело мляко
  • 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

  • 1. Полейте спанака с вряща вода и веднага го сложете в купа с леденостудена вода, след това хубаво го отцедете и накълцайте.
  • 2. Настържете предварително сварените и охладени картофи. Направете чесъна на паста с малко сол. Обелете и настържете джинджифила.
  • 3. Прибавете чесъна, картофите и джинджифила в купата със спанака и разбъркайте. Чукнете яйцето, налейте зехтина, овкусете със сол и пипер и отново разбъркайте.
  • 4. В купа смесете брашното, кимиона, кориандъра, индийското орехче и прибавете в сместа. Разбъркайте добре.
  • 5. Оформете малки кюфтета, намажете със зехтин и сгответе в еърфрайър на две нива за 12 минути на 200 градуса или във фурна на 210 градуса за 15 минути.
  • 6. За соса стрийте чесъна на паста с малко сол. Настържете кората от лимона и я смесете с киселото мляко. Прибавете чесъна, малко лимонов сок и разбъркайте. Поднесете кюфтенцата със соса.
  • Съвет:
  • Може да замразите оформените кюфтенца и след това, когато решите да ги готвите, да ги извадите и директно да ги сготвите в мултикъкура.

Свързани рецепти

Виж всички