Начин на приготвяне:

• 1. Постелете плоска тава с хартия за печене. Намокрете си ръцете и с притискане на наденицата между палеца и показалеца на едната си ръка, оформете 30 малки кюфтенца.
• 2. Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган и запечатайте кюфтенцата от двете страни, до тъмнокафяв цвят. Извадете ги в чиния.
• 3. В същия тиган добавете още 1 с.л. зехтин и бучка масло. Добавете нарязаните на ситно лук и чесън, овкусете със сол и черен пипер и пържете 5 минути, докато омекне. След това добавете брашното и го запържете за 1-2 минути, при непрекъснато разбъркване. Добавете бялото вино, разбъркайте и изчакайте алкохола да се изпари, около 2 минути. Постепенно налейте бульона, като разбърквате и внимавате сосът да е гладък. След това на тънка струйка добавете и сметаната, отново при непрекъснато разбъркване. Добавете сол, черен пипер и горчицата. Разбъркайте. Щом сосът заври и започне да се сгъстява, върнете кюфтенцата в него. Гответе още 5-6 минути.
• 4. Сварете пастата в съд с вряща подсолена вода, според указанията на пакета, докато приготвяте соса. Добавете сварената паста с малко от водата от варенето в тигана, при кюфтенцата и разбъркайте.
• 5. Почистете зеленолистните зеленчуци, ако имат твърди жилки и ги накъсайте в голяма стъклена купа. Полейте с 2 с.л. вода и сол. Захлупете с чиния и поставете в микровълнова фурна за 4 минути.
• 6. Добавете половината зеленолистни в тигана при пастата и кюфтета и разбъркайте. Настържете пармезана. Сервирайте кюфтенцата със сметанов сос, паста и зеленолистни, докато са топли.