Начин на приготвяне:
1. В тенджера сложете сметаната и маскарпонето и ги оставете почти да кипнат. Добавете фино настъргания обелен джинджифил и дръпнете сместа. Оставете да изстине.
2. В купа, с тел, разбийте жълтъците със захарта. След това на струйка добавете сметановия крем и бъркайте.
3. Пресипете сместа в каничка и разпределете сместа в огнеупорни купички. Поставете купичките в дълбока тава и я поставете във фурната. Налейте гореща вода в тавата, за да се изпекат кремовете на водна баня. Печете на 150 градуса 30 минути.
4. След като крема се охлади след изпичането, го поставете в хладилника поне за 1 час.
5. Върху всеки крем разпределете равномерно по 1 с.л. бяла захар. С помощта на газова горелка карамелизирайте захарта.
Продукти
- 450 мл течна сметана
- 100 г маскарпоне
- 1 шушулка ванилия
- 10 см пресен джинджифил
- 6 жълтъка
- 60 г мека светлокафява захар
За карамелизиране:
- 4 с.л. бяла захар
