Кръгъл кейк със сайдер

Кръгъл кейк със сайдер

Начин на приготвяне:

1. В една купа смесете сухите съставки – брашното, бакпулвера, содата, индийското орехче, канелата и сместа от 5 подправки. Разбъркайте.
2. В друга купа сипете олиото, меката кафява захар и меласата /намаслете предварително чашата, в която ще отмерите меласата/. Обелете и настържете фино джинджифила. Добавете яйцата и сайдера / не сладък/. Разбийте с помощта на миксер, на умерена степен. С помощта на лъжица, малко по малко, добавете сухите съставки. Разбивайте до хомогенност.
3. Намаслете кръгла форма с дупка по средата и ветрилообразни стени и изсипете сместа в нея. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса 40-50 минути. Проверявайте готовността на кекса, като го пробождате с клечка – тя трябва да излезе суха.
4. Извадете изпечения кекс внимателно от формата и го поставете върху решетка за 30 минути, за да се охлади. След това го увийте в пергаментова хартия и го оставете до следващия ден.
5. За карамеления сос сипете в тенджерка с дълга дръжка маслото, двата вида захар и златния сироп /може да използвате меласа вместо златен сироп, но тогава сосът ще стане тъмнокафяв/. Разтопете продуктите на слаб огън, като разклащате съда от време на време. След това усилете огъня и щом сместа започне да бълбука, добавете сметаната. Оставете соса да поври няколко минути. Добавете морска сол и разклатете. Дръпнете соса от огъня и охладете.
6. Поставете кекса в чиния. Полейте го с изстиналия карамелен сос. Нарежете на парчета.

Продукти

  • 250 мл ябълков сайдер
  • 175 мл олио
  • 100 г мека тъмнокафява захар
  • 1 ч.ч. меласа
  • 3 яйца
  • 3 см джинджифил
  • 300 г брашно
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 0.5 ч.л. сода бикарбонат
  • 0.5 ч.л. смляно индийско орехче
  • 2.5 ч.л. смес пет подправки /канела
  • карамфил
  • резене
  • звездовиден анасон
  • сечуански пипер/
  • 0.5 ч.л. канела

За карамеления сос:

  • 75 г масло
  • 50 г захар
  • 50 г кафява захар
  • 50 г златен сироп или мед
  • 125 мл течна пълномаслена сметана
  • щипка сол

Свързани рецепти