Коледни маслени курабийки

Рецепта от: Акис Петрецикис

Това е класичека рецепта за гръцки коледни курабии, но с малка хитринка. Те се приготвят с кафяво масло и розова вода.

Продукти

  • 200 г бадеми
  • 400 г безсолно масло
  • 90 г пудра захар
  • 20 г бренди
  • 1 ванилия на прах
  • ¼ ч.л. бакпулвер
  • 1 с.л. розова вода
  • 500 г брашно
  • ¼ ч.л. сол
  • За поръсване:
  • 300 г пудра захар
  • 1-2 с.л. розова вода

Начин на приготвяне:

  • 1. Сипете бадемите в плоска тава и ги изпечете в предварително загрята фурна на 170 градуса (с вентилатор) за 15 минути. Оставете бадемите да изстинат на пълно за 30 минути. След това ги нарежете.
  • 2. Направете кафяво масло като сложите маслото, нарязано на кубчета, в дълбок съд и разбърквате внимателно с дървена шпатула в продължение на 6 минути, докато то започне да пуши и да се усеща аромат на ядки. Пресипете кафявото масло в купа или форма за кекс и го охладете в хладилник за 1-2 часа.
  • 3. Пресипете кафявото масло в голяма купа и добавете пудрата захар. Разбийте с помощта на миксер (с приставка лопатка), на силна скорост, в продължение на 6-8 минути, докато сместа стане пухкава.
  • 4. Добавете нарязаните бадеми, ванилията, бакпулвера, розовата вода, брашното и щипка сол. Разбийте продуктите на ниска скорост за 1 минута, а след това на висока, за още 1 минута, до образуването на гладко тесто.
  • 5. Извадете тестото върху плота и работете с ръкавици. Омесете леко тестото и оформете 40-45 топчета (по 30 г) от него. Подредете топчетата в тави, постлани с хартия за печене. Оформете дупка по средата на всяко топче, като притиснете с пръст. Печете курабиите в предварително загрята фурна на 170 градуса (с вентиратор) 23-25 минути.
  • 6. Напръскайте курабиите докато още са топли с розова вода и поръсете обилно с пудра захар.

Свързани рецепти

Виж всички