1. Прецедете нахута и обелете зърната. Сипете нахута в блендер заедно с кимиона, червения пипер и куркумата. Смелете на паста. Ако сместа е много гъста, добавете 1-2 с.л. вода и отново смелете.
2. Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган и пуснете листата спанак в него. Щом се свият, ги извадете и ги нарежете. добавете ги към нахутената смес. Добавете брашното от нахут и овкусете със сол и черен пипер. Омесете добре сместа.
3. Оформете кюфтенца с помощта на две лъжици. Подредете ги в чиния и ги поставете в хладилник.
4. Сипете 1 пръст олио в тиган и изпържете нахутените кофта от всички страни. Извадете кюфтенцата върху кухненска хартия.
5. За соса смесете в купичка киселото мляко със сусамовия тахан и листата кориандър. Изтискайте сока на лимона и добавете 1 с.л. зехтин. Разбъркайте добре.
6. Сервирайте нахутените кофта с таханов дресинг.