Кофта от нахут, спанак и кимион с таханов дресинг

Рецепта от: Гордън Рамзи

Кофта от нахут, спанак и кимион с таханов дресинг

Тези нахутени кюфтенца се правят бързо, тъй като се използва нахут от консерва. След като се изпържат, аромата и вкуса им се засилват. Сервират се с лек дресинг от сусамов тахан.

Продукти

  • 200 г спанак
  • зехтин
  • 1 с.л. кимион
  • 2 х420 г консерви нахут
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 0.5 ч.л. куркума
  • 2 с.л. брашно от нахут
  • сол и черен пипер
  • За соса:
  • 150 г кисело мляко
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 0.5 лимон сок
  • 2 с.л. листа кориандър
  • зехтин

Начин на приготвяне:

  • 1. Прецедете нахута и обелете зърната. Сипете нахута в блендер заедно с кимиона, червения пипер и куркумата. Смелете на паста. Ако сместа е много гъста, добавете 1-2 с.л. вода и отново смелете.
  • 2. Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган и пуснете листата спанак в него. Щом се свият, ги извадете и ги нарежете. добавете ги към нахутената смес. Добавете брашното от нахут и овкусете със сол и черен пипер. Омесете добре сместа.
  • 3. Оформете кюфтенца с помощта на две лъжици. Подредете ги в чиния и ги поставете в хладилник.
  • 4. Сипете 1 пръст олио в тиган и изпържете нахутените кофта от всички страни. Извадете кюфтенцата върху кухненска хартия.
  • 5. За соса смесете в купичка киселото мляко със сусамовия тахан и листата кориандър. Изтискайте сока на лимона и добавете 1 с.л. зехтин. Разбъркайте добре.
  • 6. Сервирайте нахутените кофта с таханов дресинг.

Свързани рецепти

Виж всички