1. Изрежете коричките на филийките хляб и ги препечете.
2. В купичка смесете всички съставки за соса и разбъркайте добре. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.
3. Измийте добре краставицата и я нарежете на филийки без да я белите. Листата рукола сложете в купа и овкусете със сол, черен пипер и зехтин. Пушеното пиле /или филе/ нарежете на филийки.
4. Намажете всички филийки с тънък слой от соса. Върху най-долната филийка подредете кръгчета краставица, върху тях поставете малко рукола и захлупете с втора филия, с намазаната страна нагоре. Подредете кръгчета пушено пиле, а върху тях кръгчета домат. Поставете трета филийка, с намазаната страна надолу. Притиснете сандвича добре и промушете две коктейлни клечки в двата края на всеки сандвич. Разрежете на два триъгълника всеки сандвич. Всеки триъгълник трябва да е със забучена клечка.
5. Подредете клуб-сандвичите в голяма чиния.