Кейк с круши, пекан и шоколад

Рецепта от: Кирстен Тиболс

Сочен кейк с меки парченца круша и хрупкави орехи пекан, залят с копринено гладка глазура от млечен шоколад. 

Продукти

  • олио
  • 130 г безсолно масло
  • 55 г захар
  • 75 г тъмнокафява захар
  • 2 яйца (на стайна температура)
  • 1 ч.л. ванилова паста
  • 200 г брашно (пресято)
  • 2 ч.л. канела
  • 1 ½ ч.л. бакпулвер
  • ¼ ч.л. сода бикарбонат
  • ¼ ч.л. сол
  • 45 г заквасена сметана
  • 1 круша
  • 60 г орехи пекан
  • За глазурата:
  • 500 г млечен шоколад
  • 55 г олио

Начин на приготвяне:

  • 1. В голяма купа смесете маслото и двата вида захар. Добавете ваниловата паста и разбийте с помощта на миксер, до въздушност.
  • 2. Добавете бакпулвера, содата, канелата и брашното и разбийте отново сместа, до хомогенност.
  • 3. Обелете крушата и я почистете от семки. Нарежете на кубчета по 10 мм. Поръсете ги с малко брашно и оваляйте добре. Добавете кубчетата круши към сместа и разбъркайте. Накрая добавете заквасената сметана и разбъркайте.
  • 4. Намажете с мазнина дъното и стените на правоъгълна форма за кекс (12х2.2х7 см) и постелете с хартия за печене. Изсипете кексовата смес и изравнете. Поръсете с нарязани о рехи пекан. Печете кекса в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 1 час. След това оставете кекса да изстине напълно върху решетка.
  • 5. За глазурата сипете шоколада – нарязан или на капки в касерола. Загрейте, докато половината шоколад се разтопи, а останалият е все още в твърдо състояние. Дръпнете от огъня и разбийте енергично, докато целия шоколад се разтопи. Пресипете разтопения шоколад в кана и добавете олиото. Разбъркайте.
  • 6. Залейте изстиналия кейк с шоколадова глазура, като отстранявате излишния шоколад с помощта на палетен нож. Оставете кейка 10 минути на стайна температура. Прехвърлете кейке върху поднос внимателно и го поставете в хладилник за 5 минути. Нарежете на дебели парчета.

Свързани рецепти

Виж всички