Начин на приготвяне:

• 1. Намажете с мазнина дъното и стените на правоъгълна форма за кекс (23х12.7х6.5 см) и покрийте с хартия за печене. Загрейте фурната на 170 градуса (с вентилатор).
• 2. Нарежете фурмите и ги сложете в купа. Залейте ги с горещата вода и поръсете ½ ч.л. сода бикарбонат. Оставете настрани за 10 минути.
• 3. В голяма купа разбийте мекото масло и захарта с помощта на миксер, до пухкавост. Добавете яйцето и ванилията малко по малко и продължете да разбивате. След това добавете какаото, брашното, солта, ½ ч.л. сода бикарбонат и разбийте до хомогенност.
• 4. Добавете фурмите заедно с водата и разбъркайте сместа. Накрая добавете нарязаните на ситно два вида шоколад, както и нарязаните бадеми. Разбъркайте с помощта на шпатула.
• 5. Изсипете сместа във формата и изравнете. Печете 15-20 минути. Кексът не трябва да е напълно изпечен, защото ще се пече допълнително след добавянето на слоя от меренг.
• 6. Докато кексът се пече, пригответе меренга. Планирайте си времето добре, защото меренгът не трябва да престоява повече от 5-10 минути след като е разбит. В стъклена купа сипете белтъците, захарта и крема от тартар. Поставете на водна баня и разбърквайте леко с помощта на тел, докато сместа не достигне температура от 60 градуса (използвайте кулинарен термометър). Пресипете сместа в голяма суха стъклена купа и разбийте с помощта на миксер докато се образува плътна пяна с твърди връхчета. Добавете предварително пресятата пудра захар и разбъркайте с помощта на шпатула, до пълна хомогенност.
• 7. Разстелете меренга върху поизстиналия кекс и оформете връхчета с помощта на лъжица. Върнете сладкиша във фурната и печете още 12-13 минути (общото време за печене на кекса с меренг, включващо двата етапа, е 28 минути).
• 8. Извадете кекса от формата и поставете върху поднос. Щом изстине, нарежете на парчета.