1. За гъбите загрейте олиото и ги запържете до златисто от всички страни. Добавете счуканата скилидка чесън, клонката розмарин, маслото, сол и черен пипер на вкус, както и балсамовия оцет. Гответе още 2-3 минути. Готовите гъби поръсете с нарязан на ситно магданоз.

2. Нарежете луканката на филийки и я запържете на сух тиган. Трябва да стане златиста и хрупкава, отцедете върху салфетка. Накълцайте.

3. За качамака в тенджера кипнете млякото заедно с 500 мл вода, добавете маслото, сол и пипер на вкус, изсипете царевичния грис за качамак и бъркайте, докато сместа се сгъсти. Дръпнете от котлона и смесете с крем сиренето и настъргания пармезан.

4. Сервирайте качамака, гарниран с гъбите и луканката. Поръсете с трюфел олио.

Продукти

  • За качамака:200 г царевичен грис за качамак 50 г пармезан 500 мл прясно мляко 175 г крем-сирене 50 г краве масло сол и черен пипер600 г замразени горски гъби 200 г луканка 1 скилидка чесън 1 стрък розмарин 1 с.л. балсамов оцет 80 г краве масло 30 мл олио 4 стръка магданоз сол и черен пипер трюфелово олио

Начин на приготвяне:

    Свързани рецепти

    Виж всички