1. За тестото разбийте мекото масло със захарта, с помощта на миксер, до пухкавост. Добавете яйцата и разбийте отново. Добавете сметаната и ваниловия екстракт и разбийте. Добавете брашното, бакпулвера, сода, солта и канелата. Разбийте до хомогенност.
2. За пълнежа смесете с ръце нарязаното на кубчета масло със захарта. Добавете канелата и брашното - между 100 и 200 г. Разбъркайте и поставете купата във фризер, за да се стегне сместа.
3. Обелете и нарежете ябълките на дребни кубчета.
4. Намажете с масло форма с подвижно дъно и постелете дъното и с хартия за печене. Изсипете половината тесто за сладкиша. Върху него начупете на парченца студения пълнеж от масло, захар и брашно. След това разпръснете половината нарязани ябълки и половината марципан, начупен на парченца. Изсипете останалото тесто, върху него парченцата ябълки, върху тях начупените пълнеж и марципан. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 170 градуса 40-45 минути.
5. За глазурата сипете в купичка пудрата захар и добавете към нея кленовия сироп на струйка, като разбърквате енергично. Пресипете глазурата в шприц или в найлоново пликче. Отрежете края му тънко и покрийте сладкиша с глазурата. Оставете да престои 10-15 минути и поднесете.