Начин на приготвяне:

• 1. За сиропа от чай запарете черния чай с гореща вода в чайник за 5 минути. В касерола сипете захарта и я залейте с прецедения чай. Разбъркайте и гответе докато захарта се разтвори на пълно. След това оставете сместа да къкри на слаб огън, докато придобие консистенция на сироп. Разбърквайте от време на време. Дръпнете от огъня и добавете меда и солта, разбъркайте. Оставете сиропа настрани.
• 2. За крокана нарежете на едро лешниците (може да ги запечете първо в сух тиган за 5-6 минути). Откъснете цвета на стръка лавандула и го добавете при лешниците. Намажете лист хартия за печене със зехтин.
• 3. В касерола с двойно дъно сипете захарта и добавете 1 с.л. сироп от черен чай. Изчакайте захарта да се карамелизира до тъмен златист цвят. Дръпнете съда от огъня и в горещия карамел добавете лешниците и цвета лавандула. Разклатете енергично и изсипете сместа върху подготвената хартия за печене. Оставете да се втвърди. След това начупете на парченца.
• 4. Разрежете прасковите на две и отстранете костилките им. Може да използвате и кайсии, и нектарини. Намажете половинките плодове със зехтин и ги поставете с разрязаната страна надолу върху загрята скара или в грил-тиган. Поръсете с щипка сол и печете по 2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
• 4. Разбийте сметаната с остърганата вътрешност на шушулката ванилия до образуването на меки връхчета. Добавете малко от чаения сироп и разбийте отново до меки връхчета.
• 5. За да сглобите десерта, разпределете сметаната в 4-6 стъклени купички. Добавете начупена с ръка целувка, грилована праскова и парченца крокан. Поръсете с чаен сироп, цвят лавандула и листенца босилек.