Италиански оризов кекс

Рецепта от: Лука Чиано

Това е рецепта за пухкав кекс с ориз арборио. За да приготвите оризовия кекс, ще са Ви необходими още яйца, захар, прясно мляко, смлени бадеми и брашно.

Продукти

  • 200 г ориз арборио
  • 150 г фина захар
  • 50 г мека кафява захар
  • 4 яйца
  • 100 г бланширани бадеми (леко запечени)
  • 40 г бадемово брашно
  • 1 литър прясно мляко
  • 1 лимон, настъргана кора
  • 1 шушулка ванилия
  • 1 ч.л. канела
  • 20 г масло
  • 20 г галета
  • щипка сол
  • пудра захар

Начин на приготвяне:

  • 1. Сипете ориза и прясното мляко в тенджера. Настържете фино лимоновата кора и добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Пуснете и самата шушулка. След като сместа заври, варете 15 минути на слаб огън, при почти непрекъснато разбъркване. Оризът ще се развари, но е важно да не стане лепкав. Дръпнете от огъня и оставете да се охлади.
  • 2. В голяма купа разбийте яйцата със захарта докато сместа стане бледа на цвят. Добавете сварения в мляко ориз на няколко порции, като разбърквате с помощта на шпатула. Добавете канелата, кафявата захар, бадемовото брашно, нарязаните бадеми и щипка сол. Разбъркайте до хомогенност.
  • 3. Намажете с масло дъното и стените на кръгла форма с дупка по средата и вълнообразни стени. Поръсете галетата на дъното и разнесете внимателно и по стените. Изтръскайте излишната галета. Изсипете във формата сместа с ориза и печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса 45-50 минути. Проверете готовността на кекса като прободете с клечка, тя трябва да излезе чиста.
  • 4. След като кексът изстине малко, го обърнете внимателно в голяма чиния. Поръсете с пудра захар и оставете да изстине напълно за няколко часа. Сервирайте всяко парче кекс, поръсен с пудра захар.

Свързани рецепти

Виж всички