1. За гофретите затоплете леко млякото в тенджерка. Добавете маята и маслото и разбъркайте леко. Дръпнете съда и разбъркайте докато маслото се разтопи. В купа разбийте яйцата заедно със студената газирана вода. нарежете кориандъра на ситно и го добавете в купата. Добавете млякото с маята и маслото към сместа и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер.
2. Загрейте гофретника /електрически уред за печене на гофрети/. Сипвайте по черпак, черпак и половина във всяко гнездо и изпечете 6 гофрети.
3. За пикантния сос нарежете на ситно лука и чесъна. Чушките нарежете на кубчета. Първо запържете каймата в малко олио, като я разбърквате. Добавете нарязаните зеленчуци и запържете за 1-2 минути. Добавете доматеното пюре, разбъркайте. След малко добавете и доматите с малко вода.
4. Върху всяка гофрета поставете по два кремвирша за хот-дог /франкфуртери/. Върху тях сипете 2-3 с.л. от соса с кайма. Най-отгоре настържете кашкавал. Запечете гофретите на 180 градуса 10 минути.