1. В голяма купа сипете бялото и пълнозърнестото брашно и добавете останалите продукти.

2. Омесете сместа с ръце до получаването на меко тесто. Извадете тестото върху поръсен с малко пълнозърнесто брашно плот и го омесете със съвсем лек натиск. 

3. Намажете с малко зехтин правоъгълна форма. Сложете тестото във формата и го разпределете равномерно. Поръсете с малко пълнозърнесто брашно и оставете 10 минути да почине.

4. Печете хляба в предварително загрята фурна на 230 градуса 10 минути, след това намалете градусите на 180 и печете още 25 минути. Оставете хляба да изстине 5 минути във формата, след това го извадете, като обърнете формата.

5. Поднесете хляба, нарязан на филии с прясно приготвен пастет от пушена сьомга*.

*За пастета от сьомга сложете в блендер 100 г крем-сирене, 100 г заквасена сметана, 200 г пушена сьомга, фино настърганата кора на 1 лимон, сока на 0.5 лимон, 1 с.л. паста от хрян и 2 с.л. нарязан копър. Смелете продуктите, но не съвсем гладко.