2. Нарежете бекона на дребни кубчета и го запържете заедно с лука и чесъна. Намалете силата на огъня и добавете нарязания на ситно домат. Разбъркайте. Добавете граха и полейте с бяло вино. Захлупете и гответе до готовност. Накрая овкусете със сол.

3. Отделете листата зелена салата, измийте ги и ги подсушете. Бланширайте ги едно по едно в тенджера с вряща подсолена вода за 2 минути, да омекнат. Веднага прехвърлете листото в купа със студена вода за секунда и го отцедете върху парче кухненска хартия.

4. Нарежете чоризото на тънки кръгчета и го запържете от двете страни в добре загрят тиган. 

5. Загрейте вода в тенджерка. Щом заври, намалете огъня, не трябва да има балончета по повърхността и. Сипете няколко капки оцет във водата. В купичка чукнете 1 яйце, завъртете водата силно и пуснете яйцето. Извадете внимателно пошираното яйце с помощта на решетеста лъжица. 

6. Намажете със зехтин отвътре 4 малки купички. Постелете по 2 листа във всяка, като оставите краищата да висят навън. Поставете по едно поширано яйце на дъното на всяка купичка, като го обърнете наобратно, с жълтъка надолу. Разпределете задушения грах с бекон в купичките и покрийте с листата зелена салата.

7. Обърнете всяка купичка в отделна чиния. Гарнирайте с няколко кръгчета запържено чоризо и поднесете.