1. Загрейте фурната на 180 градуса. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с миксер, прибавете 2 с. л. от захарта и разбийте на твърд сняг. Жълтъците разбийте с останалата захар.
2. Смесете 100 мл гореща вода със 100 мл олио, тази течност излейте към жълтъците, като разбивате с миксер. Подправете с настърганите цитрусови кори и едната ванилия.
3. Смесете пресятото брашно с бакпулвера.
4. Към жълтъчената смес сипете малко от брашното, разбъркайте, прибавете малко от белтъците, отново разбъркайте внимателно, и така, докато свършат брашното и белтъците.
5. Разпределете тестото в различни купи и го оцветете с 5 различни цвята боя.
6. Разсипете различните цветове тесто в бели хартиени формички за кексчетаq като ги пълните 2/3 от обема им. Изпечете ги за около 12-15 минути.
7. Разбийте крем-сиренето с пудра захар и другата ванилия.
8. След като като кексчетата се охладят, шприцовайте върху всяко от крема.
9. От кексчетата оформете тялото на гъсеницата, ако е нужно ползвайте клечки за зъби, оформете очи, крачета и усмивка с бонбони.