1. Разтопете 15 г масло в тиган и задушете в него предварително измитите и подсушени листа спанак. Овкусете със сол ич ерен пипер. Щом листата омекнат, прецедете ги като изтискате цялата течност от тях.

2.  Нарежете бекона на кубчета по 2 см. Сипете малко зехтин в тиган и запържете бекона до златисто. Отцедете мазнината.
3. В купа разбийте яйцата със сметаната. Добавете настърганото сирене, разбъркайте. Добавете изцедения и нарязан на ситно спанак, кубчетата бекон и овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
4. Разтопете останалото масло в тиган с огнеупорна дръжка. Изсипете сместа и пържете 3-4 минути. След това поставете тигана в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 8-10 минути.
5. Поднесете парче фритата, гарнирано със зелена салата.