Десерт Шри Ланка

Десерт Шри Ланка

Начин на приготвяне:

1. Изпечете кашуто в тавичка на 180 градуса, докато промени цвета си.
2. Може сами да направите кокосовот мляко от косов орех, а може да използвате и готово. За да направите кокосово мляко разчупете кокосовия орех и запазете водата от вътрешността му.
3. Загрейте в тенджерка прясното мляко и прецедената вода от косовия орех.
4. Разчупете с нож /и сила/ кората на половинките, за да извадите вътрешността. Настържете вътрешността в купа и я залейте с врящото мляко. Оставете сместа да престои. След това я прецедете в купа през цедка и влажна кърпа. Изтискайте хубаво кърпата, като я увивате. Това, което остава в купата е косовото мляко.
5. В тенджерка разтопете начупената палмова захар /може да ползвате и смес от тръстикова и тъмнокафява захар/ с 3 с.л. вода. Бъркайте докато сиропът стане гладък.
6. В купа разбийте яйцата. Към тях добавете предварително смлените в кафемелачка подправки. Добавете и кокосовото мляко. Изсипете сместа в намаслена керамична форма за пай. Отгоре изсипете печените ядки кашу. Сложете формата в тава, 2/3 от която е пълна с гореща вода. Печете десерта на 180 градуса в продължение на час и 15 минути.
7. Поръсете десерта с пудра захар и го поднесете, гарниран с екзотичен сладолед.

Продукти

  • 120 г сурово кашу
  • 1 кокосов орех
  • 400 мл прясно мляко
  • 1 ч.л. индийско орехче
  • 2 гвоздейчета карамфил
  • 1 ч.л. кардамон
  • 180 г гуала джава или палмова захар
  • 4 яйца
  • пудра захар за поръсване

Свързани рецепти