Десерт „Гараш“
Рецепта от: Стоян и Лора
1. Пригответе блата, като разбиете на сняг белтъците със солта и захарта, докато станат на сняг. Смелете орехите и ги смесете с брашното. Малко по малко ги прибавете към белтъците.
2. Готовата смес изсипете в подходяща плитка тава, покрита с хартия за печене.
3. Сложете в загрята на 180 градуса фурна и печете около 12 минути.
4. Направете ганаша, като в касерола загреете сметаната, захарта и рома. Щом сместа кипне, залейте с нея шоколада. Оставете за 2-3 минути и разбъркайте.
5. Добавете маслото и охладете на стайна температура леко.
6. След това разбийте с миксер, докато кремът побелее и се сгъсти. Ако е нужно, приберете в хладилник.
7. Изрежете основата с ринг и подредете десерта. В един ринг сложете 2 парчета блат, а между тях от шоколадовия ганаш. Извадете от ринга и приберете в хладилник да стегнат.
8. Разтопете черния шоколад на водна баня и го разбъркайте със зехтин. Върху решетка залейте десерта с глазурата.
9. Накълцайте шамфъстъците и ги минете пред цедка. Отделете по-едрите парчета.
Поръсете десерта с ядките и сервирайте.
Съвет:
С останалия ганаш и изрезките направете десерт в чаша или нещо друго.
Продукти
- За блата:
- 6 белтъка (на стайна температура)
- 180 г орехи
- 160 г пудра захар
- 2 с.л. брашно
- 1 щипка сол
- За шоколадовия ганаш:
- 300 г шоколадови калети
- 150 мл течна животинска сметана (35% масленост)
- 50 г кафява захар
- 50 г краве масло
- 2 с.л. тъмен ром
- За украса:
- 100 г черен шоколад (80% какао)
- 1 с.л. зехтин
- шамфъстъци за поръсване
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Стоян и Лора
Шоколадов кейк с шапка от маскарпоне
Рецепти Джейми Оливър
Оризов пудинг с ягодов конфитюр
Рецепти Джейми Оливър
Целувка с круши и шоколадов сос
Рецепти Джейми Оливър
Тиквени мъфини
Рецепти Нина Бабич
Бисквити с фъстъци ала Седрик Гроле
Рецепти Павел Павлов
Френски макарони с различни кремове*
Рецепти Павел Павлов
Целувчена торта с крем "Намелака"
Рецепти Павел Павлов
Лимонов тарт с лешници
Рецепти Павел Павлов
Деконструиран лимонов тарт с чипс от бял шоколад
Рецепти Павел Павлов
Малинов чийзкейк без печене