Начин на приготвяне:

• 1. В голяма купа сипете прясното мляко, сухата мая, захарта, брашното, яйцето и солта и разбийте с помощта на миксер за 3-4 минути, докато се образува топка тесто. Добавете маслото на парченца и омесете отново, докато то се поеме. Месете още 1 минута. Оформете тестото на топка и го поставете в намазнена купа. Покрийте с прозрачно фолио и оставете тестото да втаса на стайна температура за 2 часа или в хладилник за 1 нощ.
• 2. За кратко омесете втасалото тесто с ръце и го оформете на правогълно парче, като го сплескате. Ако тестото се е надигнало, докато работите с него, увийте го в прозрачно фолио и го поставете в хладилник да се стегне.
• 3. Разточете студеното масло върху лист хартия за печене в правоъгълна форма с размери 15х20 см. Покрийте с втори лист хартия за печене и поставете в хладилник да се стегне.
• 4. За да започнете процеса по приготвяне на многолистното маслено тесто, тестото трябва да е толкова твърдо като маслото. Затова го поставете за 20 минути във фризера. Върху набрашнен плот разточете тестото в правоъгълна форма с размери 40х20 см. Поставете блока масло по средата на правоъгълника разточено тесто. Прегънете тестото от долната страна, след това от горната и след това захлупете двете половини една върху друга. Поръсете плота с брашно и разточете тестото отново, завъртете го веднъж по посока на часовниката стрелка (четвърт завъртане) и го разточете в правоъгълна форма с размери 40х20 см и с дебелина 1.3 см. Прегънете долната част на тестото до 1/3-та от площта му, след това сгънете цялата горна част, накрая сгънете на две. Увийте тестото в прозрачно фолио и го поставете във фризер за 20 минути. След това го разточете за трети последен път и го сгънете на 3 пъти. Увийте във фолио и поставете във фризер за 20 минути.
• 5. За плънката смесете захарта и канелата. Разточете тестото върху набрашнен плот на голям правоъгълник. Намажете тестото с вода, с помощта на четка. Разпределете равномерно пълнежа върху тестото. Изрежете неравните краища и нарежете на ленти с ширина 3-4 см.
• 6. Оформете гевреците (бретцели) направо в тавата, постлана с хартия за печене. Оставете гевреците да втасат за 1 час. След това ги изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса 15 минути.