Чушки с пиле и кашу на уок
Рецепта от: Рудолф ван Веен
1. За да приготвите сос самбал нарежете чушлетата на кръгчета. В зависимост от желанието ви за лютивина използвайте чушките без семки или със семки. Нарежете лука и чесъна на ситно. Нарежете на кубчета малък домат, като отстраните семките му. Сложете нарязаните чушки и лук в блендер. Добавете солта, захарта и нарязания домат и смелете. Запържете сместа в тиган за 5 минути. След това пресипете сместа в стерилизиран буркан. Ако бурканът не е стерилизиран, може да съхранявате самбала в хладилник в рамките на 1 седмица.
2. Направете марината за месото от ситно нарязания чесън, соевия сос, кетчупа, оцета и от 1 до 3 ч.л. самбал. Разбъркайте хубаво и поставете в нея нарязаното на парчета пилешко месо /гърдите трябва да са без кожа/. Оставете месото за 15 минути минимум в маринатата, а може да го оставите и за цяла нощ.
3. Нарежете лука, чушките, гъбите и зелето на ивици. Загрейте хубаво уока.
4. Сложете малко олио в уока и запържете първо парчетата пиле за няколко минути и ги извадете. Запазете останалата марината.
5. Запържете гъбите за 2 минути. Добавете лука и чушките и ги запържете за 5 минути. След това върнете пилешкото месо, добавете зелето и поръсете с 2 с.л. марината в уока. Пържете още 5 минути, като намалите котлона.
6. Накрая поръсете с печено безсолно кашу.
2. Направете марината за месото от ситно нарязания чесън, соевия сос, кетчупа, оцета и от 1 до 3 ч.л. самбал. Разбъркайте хубаво и поставете в нея нарязаното на парчета пилешко месо /гърдите трябва да са без кожа/. Оставете месото за 15 минути минимум в маринатата, а може да го оставите и за цяла нощ.
3. Нарежете лука, чушките, гъбите и зелето на ивици. Загрейте хубаво уока.
4. Сложете малко олио в уока и запържете първо парчетата пиле за няколко минути и ги извадете. Запазете останалата марината.
5. Запържете гъбите за 2 минути. Добавете лука и чушките и ги запържете за 5 минути. След това върнете пилешкото месо, добавете зелето и поръсете с 2 с.л. марината в уока. Пържете още 5 минути, като намалите котлона.
6. Накрая поръсете с печено безсолно кашу.
Продукти
- За самбала:10 червени люти чушки 1 глава лук шалот (или обикновен) 3 скилидки чесън 0.5 ч.л. сол 1 ч.л. захар 1 домат400 г пилешки гърди 150 г гъби кладница или шийтаке 1 глава лук 1 жълта чушка 1 зелена чушка 1 червена чушка 1 глава китайско зеле слънчогледово олио 75 г печено безсолно кашуЗа маринатата:1 скилидка чесън 8 с.л. соев сос 8 с.л. бял винен оцет 1 с.л. самбал 8 с.л. кетчуп
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Шейн Делия
Мухлама
Рецепти Джъстин Скофийлд
Канелони с гъби
Рецепти Найджъл Слейтър
Доматена яхния с куркума и кисело мляко
Рецепти Стоян и Лора
Гратен от пилешко и ньоки
Рецепти Джейми Оливър
Ризото с печени на скара гъби
Рецепти Джейми Оливър
Месо с пролетни зеленчуци
Рецепти Джейми Оливър
Печени моркови и цвекло с пържоли
Рецепти Джейми Оливър
Доматен сос и тесто за пица
Рецепти Джейми Оливър
Пушена сьомга със салца от чили
Рецепти Джейми Оливър
Испански омлет