Целувки с шоколадов крем

Целувки с шоколадов крем

Начин на приготвяне:

1. Разбийте белтъците с помощта на миксер, като добавяте малко по малко кристалната захар. Разбивайте до получаване на пяна.
2. Добавете пудрата захар към белтъчната пяна и разбъркайте с помощта на шпатула. След това добавете и царевичното нишесте. Пресипете белтъчната смес в пош с гладък накрайник.
3. Постелете плоска тава с хартия за печене. Оформете първо кръгче с шприца, а след това чрез спирала издигнете конусче. Старайте се да правите конусчетата почти еднакви. Сушете целувките на 80 градуса в продължение на 2 часа.
4. За ганаша сложете сметаната в тенджерка да кипне. Дръпнете я от котлона и добавете настъргания шоколад. Бъркайте докато той се разтопи. Добавете рома и разбъркайте. Пресипете ганаша в купа и я сложете в хладилник да се стегне.
5. Прехвърлете шоколадовия крем в пош с назъбен накрайник. Вземете едно конусче и върху дъното му оформете спиралка. По средата на спиралката оформете дупчица и в нея поставете малко малинов конфитюр. Залепете друго конусче, с дъното му, и притиснете. Поставяйте готовите сладки легнали в хартиени кошнички за мъфини.

Продукти

За целувчената смес:

  • 4 белтъка
  • 125 г захар
  • 125 г пудра захар
  • 10 г царевично нишесте

За шоколадовия крем:

  • 250 г натурален шоколад
  • 200 мл течна сметана
  • 3 с.л. ром
  • 8 с.л. малинов конфитюр

Свързани рецепти