Бургер със сьомга и майонеза

Рецепта от: Мери Бери

Това са "отворени" бургери, но ако искате нещо още по-леко за хапване, поднесете бургерите без питка. Съчетанието от пържения бургер от сьомга, майонезения сос с каперси и кисели краставички е уникално.

Продукти

  • 100 г пушена сьомга
  • 500 г филе сьомга (без кожа и кости)
  • 125 г галета Панко
  • ½ лимон, сок
  • 4 с.л. майонеза
  • 1/2 връзка копър
  • 2 ½ с.л. олио
  • сол и черен пипер
  • За майонезата:
  • 4 с.л. майонеза
  • 4 с.л. нарязани каперси
  • ½ лимон, сок
  • За сервиране:
  • ¼ глава фенел
  • 4 марули Ромен
  • 4 питки Бриош
  • 2 кисели краставички

Начин на приготвяне:

  • 1. Поставете пушената сьомга в блендер или кухненски робот и смелете едро. Добавете нарязаното на кубчета филе сьомга, галетата, стръкчетата копър, майонезата и лимоновия сок. Смелете, но не фино.
  • 2. Омесете сместа с ръце, колкото да се слепи и оформете питка. Разрежете на 8 части. От всяка част оформете плоско кюфте, с дебелина 1 см.
  • 3. За майонезата смесете в купичка майонезата с отцедените, нарязани каперси и лимоновия сок. Разбъркайте добре.
  • 4. Нарежете фенела на тънки полумесеци. Запържете го за 5 минути в тиган с 1 с.л. олио, с щипка сол.
  • 5. Загрейте друг тиган и сипете 1 с.л. олио в него. Запържете рибните кюфтета по 3-4 минути от всяка страна.
  • 6. Разрежете питките на две и ги запечете в тиган. Разделете листата на марулята и ги измийте. Нарежете киселите краставички на тънки резени по дължина.
  • 7. За да сглобите бургерите поставете няколко листа маруля върху долната част на питката, а върху тях сложете бургера от сьомга. Върху него сложете запържен фенел и кисела краставичка. Поръсете с майонеза.

Свързани рецепти

Виж всички