1. В купа сипете брашното и бакпулвера. Добавете яйцата и разбъркайте. Сипете газираната вода и разбъркайте до гладкост. Овкусете със сол и черен пипер.
2. Покрийте сместа с прозрачно фолио и я поставете в хладилник за 15 минути.
3. Нарежете листата босилек ситно и ги добавете към сместа. Настържете фино кората на лимона направо в купата. Разбъркайте.
4. Изпържете бухтичките в дълбок тиган с малко олио, като сипвате със супена лъжица от сместа. Пържете до златисто, от двете страни. Може да изпечете бухтичките в електрически тиган с малки гнезда, като първо ги намажете с олио.
5. Гарнирайте бухтичките с парченце пушена сьомга, малко сметана и стръкче копър.