1. В купа разбъркайте захарта и маслото. Добавете жълтъка, настърганата кора от лимон и солта. Разбъркайте и добавете брашното.
2. Омесете гладко тесто на плота. Оформете руло от него и го увийте в прозрачно фолио. Оставете го за половин час в хладилника.
3. Сложете една шепа кристална захар върху плота и овъргаляйте рулото в нея докато тя полепне по него.
4. Нарежете рулото на филийки с дебелина 1 см. Наредете бисквитите в плоска тава, постлана с хартия за печене. Изпечете ги в предварително загрята на 170 градуса фурна до златисто кафяво, около 15 минути.