1. Смелете ядките и ги запечете в сух тиган. Сипете ги в голяма купа и ги смесете със смлените бисквити. Сипете какаото, накиснатите стафиди, маслото, настърганата портокалова кора, разбъркайте и постепенно налейте кафето, трябва да получите лепкаво тесто. Накрая сипете разтопения на водна баня шоколад.
2. Разстелете тестото на тънък правоъгълник върху хартия за печене. Покрийте го с друг лист хартия и с точилка го разточете така, че да изтъни.
3. За пълнежа разбийте с миксер на гъст крем пудрата захар, ванилията и мекото маслото. Жълтъците разбийте с 2 с.л. захар. Смесете двата крема, накрая прибавете и смлените орехи и разбъркайте.
4. Разпределете масления крем върху блата равномерно. Изрежете неравните краищата. Завийте на руло заедно с хартията. Стегнете краищата и приберете в хладилника поне за 3–4 часа.
5. Преди да сервирате рулото, отстранете хартията и го гарнирайте с разбита с малко захар сметана. Поръсете с червени боровинки.