Бавно готвено къри пиле с масло

Рецепта от: Донал Скиан

Ако нямате уред за бавно готвене, можете да приготвите тази рецепта в огнеупорен съд с капак за 2-3 часа в предварително загрята фурна на 130 градуса (с вентилатор) или докато месото е готово напълно.

Продукти

  • 8 пилешки бутчета от свободно отглеждани пилета (с кост, без кожа)
  • 120 мл сметана
  • сварен ориз
  • хляб наан
  • шепа кориандър
  • За маринатата:
  • 400 г кисело мляко
  • ½ лимон, кора и сок
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 1 ч.л. смлян кориандър
  • сол и черен пипер
  • За соса:
  • 40 г масло
  • 1 с.л. олио
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 см джинджифил
  • 1 зелена люта чушка
  • 1 ч.л. шушулки кардамон
  • 1 с.л. гарам масала
  • 1 с.л. семена сминдух
  • 1 ч.л. лют червен пипер
  • 3 с.л. доматено пюре
  • 200 мл пилешки бульон
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

  • 1. Поставете месото в купа и към него добавете съставките за маринатата. Разбъркайте много добре и пресипете месото в кутия с капак. Поставете в хладилник за най-малко 1 час или за 1 нощ.
  • 2. Нарежете лука, чесъна и лютата чушка (без дръжка и семки) на ситно, а обеленият джинджифил настържете. Запържете ги в загрят тиган с 1 с.л. олио за 5-10 минути, като разбърквате често. Добавете сол и черен пипер. Щом лукът омекне, добавете маслото и сухите подправки. Запържете за 1 минута. Дръпнете от огъня.
  • 3. Изсипете пилето заедно с маринатата в съда на уред за бавно готвене. Добавете пилешки бульон и доматено пюре. Разбъркайте добре и затворете уреда. Гответе 6 часа на ниска температура. Може да сложите месото в гювеч и да печете на ниска температура във фурната за 2-3 часа.
  • 4. Сварете ориз в съотношение 1 част ориз и 2 части вода. Добавете щипка сол и варете на слаб огън.
  • 5. Извадете сготвеното месо от уреда в голям, дълбок съд. Пресипете соса в тиган, загрейте го и гответе 5-6 минути. Добавете течна сметана на струйка, при непрекъснато разбъркване и гответе още 1-2 минути. Залейте месото със соса.
  • 6. Затоплете хляб наан в сух тиган или върху газов котлон.
  • 7. Сервирайте къри пиле с масло с варен ориз, хляб наан и листа кориандър.

Свързани рецепти

Виж всички