1. Нарежете на ситно лука и морковите. Бекона нарежете на кубчета.
2. Месото овкусете с микса от подправки. Поръсете с брашно. Изтупайте излишното.
3. Запържете месото на плоча, намазана с около 20 мл олио. Трябва да стане златисто и от двете страни. След това го прехвърлете в тава.
4. Завийте мащерката, магданоза, розмарина и дафиновия лист в марля и ги пуснете в тавата.
5. В друг съд с останалата мазнина запържете бекона. Добавете нарязаните зеленчуци и запържете и тях.
6. Деглазирайте с бирата. Сложете в тавата при ребрата, налейте и бульона.
7. Покрийте с лист пергаментова хартия и с алуминево фолио и гответе за 8 часа на 110 градуса.

Съвети:

Подправката „Аржентински микс“ съдържа сол, червен пипер, черен пипер, люспи синап, лук, чесън, кориандър, магданоз и мащерка.

По-бързият вариант е да печете на 150 градуса за 4 часа.

* Посочените градуси на фурната са с включен вентилатор. Ако е без вентилатор, печете на 200 градуса.