Начин на приготвяне:

• 1. Пригответе тиган с огнеупорни дръжки (диаметър 23 см). Разточете леко тестото върху набрашнен плот в кръгла форма, с 2-3 см по-голям диаметър от този на тигана. Прехвърлете разточеното тесто в плоска тава, постлана с хартия за печене и поставете в хладилник.
• 2. Поставете тигана на върху котлона и го загрейте на силен огън. Разтопете маслото и добавете кафявата захар. Разбъркайте с помощта на дървена шпатула, докато започнат да се образуват балончета. Щом сместа се сгъсти и потъмнее, разклатете тигана и подредете нарязаните на кръгчета обелени банани. Дръпнете тигана от огъня.
• 3. Поставете охладеното разточено тесто върху бананите и завийте краищата му навътре. Направете прорез по средата на тестото, от който да излиза парата. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 30 минути.
• 4. За сладоледа счукайте шушулките кардамон в хаванче. Сипете сметаната и кондензираното мляко в голяма купа и добавете семената кардамон. Разбийте сместа с помощта на миксер за 3 минути, до образуването на твърди връхчета. Пресипете сместа в пластмасови кутии с капак и замразете във фризера. От посоченото количество продукти ще получите повече сладолед, отколкото е необходим за сервирането на тарта.
• 5. Оставете изпечения тарт да изстине за 2-3 минути. Поставете голяма чиния върху тигана и обърнете тарта в нея. Поднесете триъгълни парчета бананов тарт Татен, гарнирани с топка сладолед.