1. В блендер смесете бадемите с половината захар до съвсем фина смес. По желание може да заместите 5 или 10 процента от количеството бадеми с горчиви.
2. В купа разбийте останалата захар с белтъците с помощта на тел. Добавете бадемовата смес. Разбъркайте хубаво.
3. Пресипете сместа в шприц, но ако нямате такъв, може да оформите бисквитите и с помощта на две супени лъжици, като оформяте купчинки. В тава, постлана с хартия за печене оформете кръгчета от сместа.
4. Изпечете бисквитите за 30 минути на 200 градуса.