Агнешко със сладка папрат

Агнешко със сладка папрат

Начин на приготвяне:

1. Почистете агнешкото месо от тлъстините и жилките и го наржете на едри парчета.
2. Загрейте добре дълбока тенджера и подередете на дъното и парчетата месо. Изчакайте краищата им да променят цвета си и ги обърнете. Запечатайте месото за няколко минути.
3. Обелете и нарежете главите лук на четвъртини. Полейте месото със зехтин, поръсете със сол и подредете лука върху месото. Захлупете и оставете лука и месото да си пуснат водата.
4. В купичка разбъркайте брашното с лимоновия сок до получаването на кашичка. Ако е необходимо, добавете малко месен бульон.
5. Отделете стръковете папрат от стъблата. Отделете няколко стръка за аранжировка на ястието по-късно. Подредете стръковете папрат върху месото и залейте с 3 ч.ч. бульон. Разбъркайте и оставете за 5 минути.
6. Подредете стъблата върху месото, добавете кашичката от лимонов сок и брашно и разбъркайте. Захлупете и гответе в продължение на 40-45 минути.
7. Отделените стръкове папрат поставете в тенджерата върху готовото ястие за 10 секунди. Извадете ги. В чиния сипете няколко парчета месо с лук, подредете миналите през парата стръкове папрат и полейте със сос.

Продукти

  • 1 кг обезкостен агнешки бут
  • 2 глави лук
  • зехтин
  • 1 връзка сладка папрат
  • 1 с.л. брашно
  • 1 лимон
  • сок
  • 3 ч.ч. месен бульон
  • канела
  • сол

Свързани рецепти