4 разядки

Рецепта от: Донал Скиан

Насладете се на тези четири разядки! Салата от нахут с червен лук, магданоз и запечени семена от кимион, салата от разноцветни домати със зехтин и ябълков оцет, пухкаво овкусено масло, сервирано с препечена багета и хрупкави резени маруля с лимонов сок, зехтин, пармезан и кедрови ядки.

Продукти

  • За салатата от нахут:
  • 2 консерви х 400 г нахут
  • 1 глава червен лук
  • 100 г магданоз
  • 2 ч.л. семена кимион
  • 2 с.л. оцет от шери
  • щипка захар
  • 4 с.л. зехтин Екстра върджин
  • За салатата от домати:
  • 800 г разноцветни зрели домати
  • 2 ч.л. семена зелен фенел
  • 2 ч.л. сладък ябълков оцет
  • 3 с.л. зехтин
  • За овкусеното масло:
  • 454 г масло
  • 3 с.л. прясно мляко
  • сол и черен пипер
  • едър лют червен пипер
  • 1 ч.л. лавандулов мед
  • За зелената салата:
  • Продукти:
  • 4 бр. маруля „Бейби джем“
  • 1 лимон, сок
  • сол и черен пипер
  • пармезан
  • 4 с.л. кедрови ядки

Начин на приготвяне:

  • Салата от нахут
  • Начин на приготвяне:
  • 1. Прецедете нахута и хубаво го отцедете. Сипете го в купа. Нарежете на ситно лука и магданоза и ги добавете към него.
  • 2. В загрят тиган запечете семената кимион, докато започнат да отделят аромата си. След това ги счукайте в хаванче.
  • 3. Поръсете нахута с кимион (оставете щипка за накрая), оцет, захар и зехтин. Разбъркайте добре и накрая отново поръсете с кимион.
  • Салата от домати
  • Начин на приготвяне:
  • 1. Нарежете доматите на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им. Подредете ги в голяма чиния.
  • 2. В загрят тиган запечете семената фенел, докато започнат да отделят аромата си. След това ги стрийте в хаванче.
  • 3. Поръсете доматите с оцет, сол, черен пипер, зехтин и счукани семена фенел. Разбъркайте добре.
  • Овкусено масло
  • Начин на приготвяне:
  • 1. Оставете маслото на стайна температура 1 час преди да приготвите маслото.
  • 2. Поставете маслото в купа и добавете прясното мляко. Разбийте с помощта на миксер, до пухкавост.
  • 3. Пресипете разбитото масло в малка чинийка и го поръсете със сол, черен пипер и мед. Поднесете със запечени филийки багета.
  • Маруля с кедрови ядки
  • Начин на приготвяне:
  • 1. Отстранете кочана на всяка маруля. Разрежете марулите на тънки резени и ги подредете в две чинии.
  • 2. В загрят тиган запечете кедровите ядки, докато леко покафенеят.
  • 3. Поръсете марулята със сол, черен пипер, лимонов сок, зехтин и малко настърган пармезан. Накрая поръсете запечените кедрови ядки.

Свързани рецепти

Виж всички