Ние използваме бисквитки, включително и бисквитки на трети страни, за да подобрим нашите услуги, за да персонализираме вашите реклами и да запаметим вашите преференции за уебсайта. Ако продължите браузинг сесията, вие се съгласявате с използването на бисквитки на нашия сайт. За повече информация (например как да изключите бисквитките), посетете нашата Политика за бисквитките.

OK
advertisement

Повече за "свободно отглеждания готвач" Анабел

Като много новозеландци, аз се чуствам дълбоко свързана със земята, следвайки циклите на природата на растеж, отглеждане, приготвяне и споделяне на храната.
   Баща ми Фред, който работеше в офис в центъра на града, всяка вечер бързаше да се върне вкъщи, за да се погрижи за зеленчуковата си градина и пчелите си. Така всеки ден приготвяхме вкусна вечеря с пресните зеленчуци от градината.
   Майка ми Ан беше природно надарена готвачка, а освен това имаше университетска диплома по домакинство. Съчетанието на съвършените кулинарни умения на майка ми и неимоверните усилия на баща ми по отглеждането на градината ни предоставяше на нас, децата, питателна и разнообразна храна.
   Във времето след Втората световна война, моите родители бяха пестеливи и изобретателни, нищо не се изхвърляше. Въпреки това всяка вечер майка ми си правеше труда да украси масата със свещ и роза от градината. Сядахме цялото семейство и обсъждахме какво се е случило през деня.
   През 70-те, бях тийнеджърка - хипи и феминистка и възроптах срещу домашната атмосфера, консуматорството и градския начин на живот като цяло. Напуснах училище и дома си на 16-годишна възраст. Майка ми ме изпрати в Европа с надеждата да разбера, че реалният живот има своите достойнства. Но при завръщането ми аз директно отидох да живея по алтернативен начин с приятели по течението на река Уангануй – отглеждахме зеленчуци, готвехме на огън и живеехме близо до земята.
   В продължение на няколко години ловувах храната си – хващах змиорки, залагах капани, преследвах диви елени. Готвех това, което хвана, експериментирайки непрекъснато и използвайки наученото и видяното в кухнята на майка ми.
   Така че, в по-голямата си част, обучението ми не е следвало традициите или правилата на някаква школа. Някои неща се получават, други не. Формално, аз нямам кулинарно образование, тъй като избрах да уча градинарство.
   Казват, че с възрастта човек се връща към корените си. Връщайки се към онези простички традиции от детството, ние намираме начини да се радваме на живота и семействата си, тук и сега. Да ядем собственоръчно отгледани зеленчуци и плодове и да се храним с домашна храна е част от семейния живот. Този начин на живот поне малко ни приближава до ритъма на природата. Да се разходиш из градината след края на работния ден в търсене на продукт, с който да приготвиш вечерята, е наистина удовлетворяващо. Както и това всеки ден да подреждаш масата, да я украсяваш със свещи, а след това да седнем всички заедно около нея, за да се насладим на простата и свежо приготвена храна.
  От 20-годишния си професионален опит в кухнята разбрах, че освен качествените продукти, за успеха в кухнята е важно и доверието. Всички мои рецепти са изпробвани в кухнята, така че със сигурност ще имате добри и лишени от напрежение резултати.     Моята цел е да бъда ваш водач. Искам да споделя знанията, уменията и опита си с вас, така че готвенето ви да бъде съпроводено с повече удовлетворение и забавление.
   Езикът на храната е универсален – всички могат да го споделят и да му се наслаждават. Без значение от сезона или бюджета ни, добрата храна е право на всеки от нас.


Повече за "свободно отглеждания готвач" Анабел
категория