24kitchen

Kулинарните маршрути на Южна Африка

Ризото с бира и наденица

Сезон 1

02:11

Описание

От саваните, през лозята, до градските квартали, Уорън пътува, готви и разговаря с хората, оформящи историята на храната в Южна Африка – готвачи, сомелиери, занаятчии и местни, разкривайки как ястията се свързват с културната идентичност на страната.

Клипове

Епизоди

Сезон 3

Сезон 3
Сезон 2
Сезон 1

1
+
2
+
3
+
4
+
5
+
6
+
7
+
8
+
9
+
10
+

1
Сафари в парк "Крюгер"
+
Уорън започва своето второ кулинарно пътешествие из Южна Африка от световноизвестния национален парк "Крюгер" и неговите околности, където ще се отдаде на незабравимо сафари и ще приготви един възхитителен десерт.
2
Да вкусиш Йоханесбург
+
Йоханесбург е градът портал към опознаването на Южна Африка. В този епизод Уорън се отдава на разнообразните международни вкусове в квартал Сандтън и околностите – район, обичан както от местните, така и от туристите.
3
Дивата провинция Квазулу-Натал
+
Уорън е очарован от пустите плажове, суровия океан и хипопотамите по североизточното крайбрежие. Тук той ще ни демонстрира две рецепти с местни фъстъци и люти чушки, като отделя време между тях и за гмуркане с шнорхел в скътан океански залив.
4
Сафари в парк "Мадикуе"
+
Уорън е в известен резерват с животни на северната граница на Южна Африка. В паузите на незабравимото сафари, той приготвя ризото и десерт, завършвайки с празненство по залез слънце в дивата пустош. Незабравим епизод за приключенците!
5
Гардън рут
+
Гардън Рут е 200-километров крайбрежен район, известен със своето био разнообразие. Докато пътува из него, Уорън посещава залива Плетенберг, за да плува с тюлени на път към град Найсна, където ще готви южноафриканско къри и диви стриди с черупки.
6
Кейптаунски вкусове
+
Уорън е в „градът-майка“ Кейптаун. Днес той ще изследва стил в южноафриканска кухня, наречен „Cape Malay“. После ще опита агнешко в нов луксозен ресторант в града, ще сготви пилешко къри и самоса и ще завърши с музика на живо и вечеря в "Джаз сафари".
7
Винената долина
+
Уорън е в долината Франчук, изследвайки богатствата на винарната "бошендал". Тук той се отдава на дегустация, готви агнешки бутчета, обсъжда регенеративното земеделие и завършва визитата си, приготвяйки конфитюр с червено вино.
8
Скритият Херманус
+
Уорън е във винарската ферма "Нютън Джонсън" в град Херманус. След това се отправя към брега в търсене на местни съставки заедно с готвач, отличен със звезда Мишлен, а накрая приготвя мариновано рибно тако.
9
Крайбрежният Патерностър
+
Уорън поема към по-тихия крайбрежен район на Западен Кейп и живописния град Патерностър. Той поема с лодка на лов за известните южноафрикански раци с местен рибар, за да направи супа и паста с вкусното им месо, последвана от тарт със сливи и нар.
10
Отвъд каньона на река Блайд
+
Днес Уорън ще полети с хеликоптер над най-големия каньон в Африка, ще се отправи на пешеходно сафари сред диви жирафи и слонове, а накрая ще сготви богата зеленчукова супа, като изпече съставките ѝ върху горещи въглища и ще направи „хляб на клечка“.

1
Кейптаун
+
Първата спирка на Уорън в Южна Африка е Кейптаун. Той посещава оживен фермерски пазар, където опитва различни продукти и приготвя къри в квартал "Бо Каап". След това се отправя към рибарското селище Саймънстаун.
2
Кейп Коуст
+
На път за частния резерват „Грутбос“ Уорън спира в град Кайелитша - дом на вдъхновяващи инициативи за микроземеделие. Той отива на ботаническо сафари, приготвя барбекю с пресни фермерски продукти и лови миди по скалистото крайбрежие на резервата.
3
Винарски региони
+
Уорън поема към Кейп Уайнлендс, където опитва различни местни вина. Към тях той приготвя боботи - селско къри с месо, гарнирано с пикантен крем, а заедно със своята добра приятелка и кулинарна авторка Абигейл Донъли приготвя традиционен млечен тарт.
4
Калахари
+
Следващата спирка на Уорън е природният резерват „Цвалу“ в пустинята Калахари. Уорън първо отива на сафари, а след това се среща с известния готвач шеф Марнус, за да приготви вкусни южноафрикански деликатеси с разнообразие от местни продукти.
5
Дърбан
+
Уорън се отправя към град Дърбан. Той опитва някои необичайни местни специалитети, включително Bunny Chow - южноафриканска улична храна, състояща се от къри, сервирано в издълбано парче бял хляб и пикантен ананас - популярна южноафриканска закуска.
6
Квазулу-Натал
+
В Дърбан Уорън посещава известния ресторант „Max’s Lifestyle“, а после се отправя към близко зулуско село. Тук той се научава да готви путу пап – ястие от царевично брашно и сотирани тиквени листа.
7
Национален парк "Крюгер"
+
Уорън посещава националния парк „Крюгер“. Той отива на сафари, на което вижда стадо дремещи лъвове и опитва местни храни, включително плодовете на дървото марула, използвани за направата на ликьора „Амарула“.
8
Национален парк "Пиланесбърг"
+
В сърцето на пустинята Калахари Уорън вижда множество африкански животни и се учи да прави традиционни сухари, подходящи за сутрешното му кафе. После пристига в Пиланесбърг, откъдето поема на приключение с АТВ.
9
Нелсън Мандела
+
Уорън спира в историческия град Претория, където посещава местните фермерски пазари и готви Koeksisters – лепкави южноафрикански понички. След това пристига в Йоханесбург и се среща с личния готвач на бившия президент Нелсън Мандела.
10
Йоханесбург
+
Уорън е в Йоханесбург и първата му спирка е оживеният квартал „Совето“. Тук той приготвя своята версия на южноафриканското зеленчуково ястие чакалала. После представя и традиционното ястие „7 цвята“.

Рецепти