Ева Пау е търговски директор на най-големия ирландски супермаркет за азиатски храни — Asia Market, семейна компания, основана от нейните родители в Дъблин през 1981 г.

Ева Пау е родена в Китай, но още като бебе се мести заедно с родителите си в Дъблин. Ева израства в магазина, потопена в азиатската кулинарна култура. По-късно се превръща в разпознаваема телевизионна личност и кулинарен посланик, споделяйки задълбочените си познания за азиатската кухня и своя бизнес усет.

След като учи в Дъблин и Обединеното кралство и работи във финансовия сектор в Хонконг, Ева се завръща в семейния бизнес, преобразява го и се утвърждава като значима фигура на ирландската кулинарна сцена. Пау е активно ангажирана и в Китайското дружество в Ирландия, където заема поста заместник-председател.

Страстта ѝ към храната я кара да се появи на публичната сцена, за да споделя познанията си на различни платформи. Работата ѝ като кулинар е основана на съчетанието от ирландското ѝ възпитание и китайското ѝ наследство и прави азиатската кухня, достъпна за всички.