Няма по-удовлетворяващо и по-приятно нещо от купа топла овесена каша в студена зимна сутрин.

По-долу ви предлагаме най-добрата рецепта за овесена каша на Джейми Оливър, описана от самия него.

Ритуалът на семейство Оливър

Един от най-ранните ми спомени за храна, която носи удовлетворение и чувство за пълнота е и един от най-ранните ми детски спомени. Бях на около пет години и със сестра ми Анна ни оставиха при баба ни и дядо ни. Те живееха в симпатично малко бунгало, придържаха се към ограничен бюджет и готвеха всеки ден. Ние с Анна живеехме в кръчма и нямахме добре изработена рутина, но при баба и дядо имаше стриктно разпределение на деня, който започваше точно в 7 сутринта с ритуала на баба за приготвяне на каша.

Но да се върнем на приготвянето на овесената каша. Кашата на баба беше невероятна, не можех да я сравня с нищо, което бях опитвал преди това. Като голям, направих проучване и разбрах, че тя я приготвяше по класически шотландски начин. Когато опитах за първи път кашата на баба ми, бяха пуснали рекламата на овесената каша Ready Brek, в която едно дете отива на училище напълно сияещо след като е закусило овесена каша. Е, кашата на баба ми определено ме накара да сияя, тя беше наистина на съвсем друго ниво.

ИДЕАЛНАТА ОВЕСЕНА КАША

4 порции, 20 минути

Продукти:

1 пълна голяма чаена чаша едри овесени ядки

около 1/4 ч.ч. пълномаслено прясно мляко или течна сметана

Начин на приготвяне:

1. Приготвянето на хубава овесена каша трябва да отнеме около 18 минути, от началото до края. За четирима души, добавете 1 голяма чаша едри овесени ядки във висока тенджера, 3 чаши гореща вода и щипка сол. Независимо как искате да овкусите накрая кашата си, важно е да започнете с вода, тъй като млякото често загаря или кипва и няма добър аромат или вкус накрая.

2. Поставете тенджерата на умерен огън, докато заври. След това намалете силата на огъня и гответе 15 минути на слаб огън или докато сместа се сгъсти и стане кремообразна, като разбърквате редовно.

3. Накрая добавете прясно мляко или сметана, за да обогатите кашата и да пълномаслено мляко или сметана към края, за да обогатите кашата и да я направите супер луксозна.

И.. най-добрата част

Баба никога не бързаше, когато приготвяше каша и след мъчителните 18 минути тя разпределяше кашата в широки купички за супа, с дебелина почти два и половина сантиметра и се даваше на дядо, Анна и мен. Ние с Анна бяхме готови да нападнем кашата веднага, но дядо винаги ни спираше, така че и аз сега ще ви спра. Важно е да изчакаме още 3 минути, за да може допирът на купата да охлади кашата отвън навътре, така че тя да стане мека, копринена и лепкава в средата, но и твърда, и желирана по краищата.

Дядо винаги поръсваше овесената си каша с кристална кафява захар и настояваше да изчакаш минута и половина, за да може захарта да изтегли влагата от кашата и да я превърне в странно впечатляваща карамелизирана глазура. Обичах това, но не можех да се сдържам и вместо това добавях една пълна лъжица златен сироп. Това, което ми се стори необикновено, беше начинът, по който за няколко минути, с леко поклащане на купата, сиропът винаги се стичаше около и под кашата, повдигайки я, сякаш беше някакъв плаващ остров. И до днес ме озадачава как се получава това, но го обожавам.

След това се чудехме, когато дядо взимаше нож за масло и нарязва овесената каша на шахматна дъска. После виемаше кана със студено пълномаслено мляко и я слагаше от едната страна на купата и започваше внимателно да го налива, така че да запълни всяка пукнатина на шахматната дъска. Чак тогава, ние с Анна получавахме сигнал за атака. И трябва да кажа, че тази овесена каша е най-добрата закуска, която съм ял някога.

ДРУГИ ИДЕИ ЗА СЕРВИРАНЕ НА КАША

Възможностите са безкрайни…

Разрежете на четвъртинки няколко смокини или всякакви костилкови плодове, изпечете или запържете с мед, след което ги поръсете от тях върху кашата.

Нарежете на ситно качествен шоколад и го добавете в кашата. Разбъркайте и ще получите нещо наистина грандиозно вкусно.

Поръсете сезонни плодове с малко захар и лимонов сок, намачкайте няколко с вилица и ги добавете към кашата или направете същото, но първо оставете плодовете да къкрят в тиган, за да се получи деликатен компот, който да разбъркате. Можете да постигнете подобен ефект и като загреете малко кисело сладко от кайсии.

Аз също обичам леко да препека малко слънчогледови семки, сусамово и маково семе, да ги счупя в хаванче с щипка смляна канела, да ги смеся с малко нарязани сушени плодове и след това да разбъркам.

Сварете кашата до по-гъста консистенция, изсипете я в намазнена тава с дебелина около 2,5 см, оставете да стегне, нарежете на блокчета и на следващия ден ги запържете в малко масло, докато станат златисти и хрупкави от всички страни, след което сервирайте с кисело мляко и мед. Вкусно!

Източник: https://www.jamieoliver.com/