Джинът е смятан за национална мания на британците – има нещо в една хубава чаша джин с тоник в слънчева вечер, олицетворение на по-добрите неща в живота. Джинът обаче не е напитка само за топлите дни, той може да радва през цялата година, а джинът от трънки (sloe gin) се оказва ненадминато удоволствие в студеното време.

Но джинът не е чудесен само за пиене – неговият характерен вкус на хвойна е истинска наслада, когато се добави в различни ястия.

Тук ви предлагаме три варианта на инфузии с джин, които могат да се използват както за приготвянето на напитки и коктейли, така и за готвене.

Например, характерната сухота на джина ще допринесе за вкуса на маринована в джин сьомга. Гарнирайте с пикантна уасаби емулсия. Гранитата от джин с тоник е чудесна лятна рецепта – може би дори по-освежаваща от самата оригинална напитка. През по-студените месеци може да се насладите на десерт с джин от трънки, като разкошен пудинг с шоколад, хвойна и джин.

Тази рецепта за джин с аромат на ягоди е едно от най-вкусните неща, които можете да приготвите за летните месеци. Сервирайте с лед и допълнете с тоник или го използвайте в други коктейли на основата на джин, като например "Негрони".

Продукти:

300 г ягоди

100 г захар

500 мл джин

марля

стерилизиран стъклен буркан от 500 мл

стерилизиран стъклена бутилка

Начин на приготвяне:

1. Измийте ягодите, отстранете дръжките им и ги разрежете на четвъртинки.

2. Подредете ги в буркана и ги поръсете със захарта. Залейте с джина и затворете капака плътно. Разтърсете енергично, докато захарта започне да се разтопява. Оставете буркана за 2-3 дни на стайна температура, като всеки ден го разтърсвате добре.

3. Прецедете течността в купа или кана през парче тензух. След това внимателно пресипете в бутилката. Затворете и съхранявайте инфузията до 1 месец.

Краставицата е често използвана гарнитура за джин с тоник, но тази рецепта внася освежаващия ѝ вкус директно в самия джин. Това е идеалната напитка за разхлаждане в горещо време. Не забравяйте да отстраните семките на краставицата и не оставяйте да се запарва повече от двадесет и четири часа, иначе джинът ще стане малко воднист. Можете спокойно да експериментирате с вкусовете - билки като мента, мащерка или естрагон се съчетават чудесно с краставица, както и лимоновата кора или няколко шушулки кардамон.

Продукти:

1/2 краставица

50 г захар (по желание)

500 мл джин

марля

стерилизиран буркан от 500 мл

стерилизирана бутилка

Начин на приготвяне:

1. Обелете краставицата и отстранете семките, след което я нарежете на пръчици.

2. Поставете я в буркан заедно със захарта (ако използвате) и джина.

3. Оставете сместа да се запарва на хладно и тъмно място за 24 часа.

4. Прецедете през марля, след което прелейте джина в бутилка. Най-добре е да се консумира в рамките на 1 месец след приготвянето.

Нещо магическо се случва, когато накиснете парченца кисел ревен в джин. Розовият цвят се извлича в алкохола, създавайки невероятно вкусна напитка, която е освежаваща, сладка и наситена на аромат. Ревенът може да има различна степен на киселинност през сезона, затова опитайте и при нужда коригирайте количеството захар. Използването на розови стъбла от ревен ще придаде приятен розов цвят на джина. Добавете шушулка ванилия, ако искате джин с вкус, напомнящ на ревен с ванилов крем!

Продукти:

300 г ревен

200 г захар

500 мл джин

марля

стерилизиран буркан от 500 мл

стерилизирана бутилка

Начин на приготвяне:

1. Почистете, измийте и нарежете ревена. Поставете го в стерилизиран буркан.

2. Добавете захарта и джина, затворете капака и разклатете добре.

3. Оставете буркана на хладно и тъмно място за 3 дни, като го разклащате всеки ден, за да се разтвори захарта.

4. Прецедете джина през марля в стерилизирана бутилка. Най-добре е инфузията да се използва в рамките на един месец.

Източник: https://www.greatbritishchefs.com/