Горещият шоколад (или шоколад за пиене) е гъста, кремообразна шоколадова течност, която обикновено се приготвя от качествен млечен и черен шоколад. За разлика от какаото на прах, горещият шоколад обикновено не е подсладен и има по-плътен и интензивен вкус благодарение на разтопения шоколад. Съществуват много разновидности - от лек горещ шоколад с млечен шоколад до наситено тъмен шоколад, така че всеки може да намери такъв, който да отговаря на вкуса му.

Горещият шоколад се появява в Европа в началото на 1500 г., когато испанският конкистадор Ернан Кортес донася съставките от Мексико в Испания. Смята се, че именно той пръв започва да добавя захар към сложната смес от какао, вода, подправки, мед и царевица, тъй като напитката била смятана за доста отвратителна от повечето европейци, които я опитвали. Първоначално шоколадът се пиел студен – напълно подходящо за горещия климат, в който расте какаото. По-късно Кортес основава какаови плантации на няколко места в Централна Америка и Карибите, за да задоволи нарастващия апетит на испанския елит. Освен че добавят захар, испанците започват да сервират напитката и топла. По-рядко включвали люти чушки и царевица и често добавяли бадеми. Когато напитката достига Англия в средата на XVII век, шоколадовите къщи вече добавяли розова вода, както и различни подправки, за да овкусяват своите смеси. Към 1900 г., когато данъците върху шоколада и захарта намаляват достатъчно, за да стане шоколадът достъпен за масите, любимата шоколадова напитка на нацията обикновено се приготвяла само от какао на прах, захар и мляко и възниква традицията тя да се пие като десерт след вечеря.

Горещ шоколад по целия свят

Днес всяка страна има своя собствена рецепта за горещ шоколад. Американският вариант е по-лек, често се приготвя с какао на прах и има много по-сладък вкус. Испанският „шоколад а ла таза“ е много по-гъст и кремообразен, често се яде с лъжица. Италианският вариант „cioccolata calda“ също е богат на шоколад и се отличава с това, че в него се добавя малко нишесте, за да се постигне перфектна консистенция.

Как да си направим горещ шоколад у дома?

Ключът към приготвянето на горещ шоколад е да използвате качествен шоколад. По-евтините шоколади често съдържат по-малко какао, така че вкусът им е по-слабо наситен. Заслужава си да експериментирате с различни видове шоколад, за да откриете идеалната комбинация за вас. Ако искате наистина богат, кремообразен горещ шоколад, струва си да добавите малко сметана към млякото или дори да опитате кондензирано мляко.

Продукти:

400 мл пълномаслено мляко

75 г млечен шоколад

125 г черен шоколад

1/2 ч.л. екстракт от ванилия

щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Начупете шоколада на малки парченца.

2. Загрейте млякото и го излейте върху шоколада. Подправете със сол и ванилия.

3. Разбъркайте добре, докато шоколадът се разтопи напълно и стане хомогенен.

4. Поставете лъжица прясно разбита сметана отгоре и поръсете с какао на прах или канела.

Горещ шоколад с бял шоколад

Ако искате нещо наистина кремообразно, горещият шоколад с бял шоколад е идеалният избор. Заменете черния и млечния шоколад с 200 грама бял шоколад. Белият шоколад се съчетава добре със солен карамел, така че можете дори да го гарнирате с малко сос от солен карамел.

Горещ шоколад с маршмелоу

Горещият шоколад, украсен с маршмелоу, е особено популярен сред децата. Приготвя се лесно: пригответе основен горещ шоколад и го поръсете с парченца маршмелоу.

Горещ шоколад Bailey's

Тази рецепта е за любителите на горещия шоколад за възрастни. Пригответе напитката по традиционната рецепта, след което добавете в млякото малко ирландски крем ликьор Bailey's. Този малък трик е перфектната разновидност на шоколадовите вкусове.

Днес повечето хора не възприемат горещия шоколад като лекарство, но пък го пият повече отвсякога. Ето защо е полезен:

Стимулира мозъка

Проучванията показват, че консумацията на горещ шоколад дава сила на мозъка и може да подобри цялостното му състояние. Флавоноидите в напитката увеличават притока на кръв и кислород в мозъка и помагат да мислим по-добре. Ако искате да стимулирате паметта си, опитайте с по две чаши горещ шоколад дневно, но не прекалявате със захарта в него.

Съдържа мощни антиоксиданти

Горещият шоколад съдържа повече антиоксиданти от зеления чай и виното, сочи проучване на университета Корнел. Сещате ли се за по-вкусен начин да приемете такава мощна доза от полезните биохимични вещества?

Влияе добре на артериалното здраве

Флавоноидите в напитката са полезни за артериалното здраве. Те намаляват риска от сърдечни болести, понижават кръвното налягане и подобряват състоянието на кръвоносните съдове.

Подобрява настроението

Шоколадът – включително и горещият – е популярен със способността си да подобрява настроението. Вкусната напитка помага в битката със стреса, безпокойството и депресията, стимулира производството на ендорфин, което ни кара да се чувстваме по-щастливи. Проблемът е, че горещият шоколад може да съдържа голямо количество захар, което със сигурност не е полезно за здравето ви, затова не прекалявайте с нея.

Може да помогне в битката с излишните килограми

Ако се опитвате да свалите няколко излишни килограма, консумацията на горещ шоколад може да ви помогне да постигнете целта. Когато се приготвя правилно, напитката е с ниско съдържание на калории и може да замести останалите по-калорични лакомства.

Източници:

https://www.sinoptik.bg/news

https://gammo.bg/novini