Предлагаме ви няколко идеи за вечеря през делничните дни за деца – от пилешки хапки до бързи ястия, приготвени в един съд. Лесни и бързи ястия, подходящи и за възрастни.

ПИЛЕШКИ ХАПКИ

4 порции, 45 минути

Тези домашни пилешки хапки със сигурност ще се харесат на цялото семейство.

Продукти:

400 г пилешки гърди (филета)

4 с.л. бяло брашно

1 яйце, леко разбито

115 г панко галета или друга суха галета

2 с.л. растително или слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилешкото месо на хапки с големина на една хапка и ги поставете между два листа хартия за печене. С помощта на точилка леко ги начукайте, докато станат с дебелина около 2–3 мм и с равномерна форма.

2. Изсипете брашното в чиния и го смесете с щипка сол. Разбийте яйцето в дълбока чиния, а галетата поставете в друга. Ако ще използвате еър фрайър, леко намажете дъното на кошницата с олио.

3. Оваляйте всяко парче пилешко първо в брашното, след това в яйцето (като отцедите излишното), и накрая в галетата. Поставете панираните хапки в леко намазнена тава (за фурна) или в кошницата на еър фрайъра.

4. Ако използвате фурна (а не пържене в тиган), загрейте я предварително на 220°C (200°C с вентилатор). Печете хапките 10–15 минути, като ги обърнете по средата на печенето.

5. Ако използвате еър фрайър, загрейте го предварително на 200°C за 4 минути. Намажете пилешките парчета с олио от двете страни. Гответе на порции в кошницата на еър фрайъра по около 5 минути, докато станат златисти и хрупкави. Разклатете кошницата по средата, за да се изпекат равномерно.

6. Сервирайте пилешките хапки с доматен сос по желание.

КЪРИ СЪС СЬОМГА

(подходящо и за малки деца)

4 порции, 30 минути

Поднесете това къри със сьомга и кокосово мляко на вашето мъниче, за да го запознаете с нови вкусове и текстури. Рецептата е подходяща за захранване и може да се предлага на деца от 8-месечна възраст нагоре.

Продукти:

4 филета от сьомга

2 ч.л. растително олио

1 глава лук

300 г пълнозърнест басмати ориз

3 скилидки чесън

1 парче джинджифил (около 5 см)

1 с.л. куркума

1 чушка

1 шепа снежен грах

1 консерва (440 мл) кокосово мляко

150 г пресен спанак

10 г ситно нарязан кориандър

Начин на приготвяне:

1. Поръсете леко сьомгата със сол и я запържете в тиган с 1 с.л. растително олио, първо откъм страната без кожата, за около 4 минути. Не я местете. Обърнете и гответе още 2 минути. Извадете от тигана и оставете настрана.

2. Сварете ориза според указанията на опаковката.

3. В тигана от сьомгата запържете нарязания лук в останалото олио за 3–4 минути, след което добавете нарязания на ситно чесън и настъргания джинджифил. Добавете куркумата и малко вода и разбъркайте добре.

4. Добавете нарязаната на дребни кубчета чушка и снежния грах и гответе още 1 минута. Налейте кокосовото мляко, разбъркайте добре – сосът ще придобие красив златист цвят. Оставете да къкри 7–8 минути.

5. Добавете измитите и подсушени листа спанак и гответе около 2 минути, докато омекнат. Върнете сьомгата в тигана и гответе още 2 минути. Сервирайте кърито с гарнитура от ориз. Поръсете с кориандър.

ПИЛЕ С ПАСТА НА ФУРНА

6 порции, 60 минути

Насладете се на тази апетитна запеканка с паста, пиле и разтопено сирене – идеална за семейна вечеря през седмицата. Сервирайте директно от тавата със зелена салата.

Продукти:

4 с.л. зехтин

1 глава лук, ситно нарязан

2 скилидки чесън, пресовани

¼ ч.л. едър лют пипер

2 × 400 г консерви нарязани домати

1 ч.л. захар

6 с.л. маскарпоне

4 бр. пилешки гърди без кожа

300 г пене

70 г зрял чедър

50 г моцарела

½ малка връзка магданоз, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

1. Загрейте 2 с.л. от зехтина в тиган на умерен огън и задушете нарязания на ситно лук за 10–12 минути, докато омекне. Добавете смачкания с преса чесън и едрия лют пипер и гответе още 1 минута. Добавете доматите и захарта, овкусете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да къкри без капак около 20 минути или докато сосът се сгъсти. След това добавете маскарпонето разбъркайте.

2. Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган с незалепващо покритие. Поръсете със сол нарязаното на лентички пилешко месо и ги запържете 5–7 минути, докато се сготвят напълно.

3. Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор). Сварете пастата пене според указанията на опаковката. Отцедете я и я разбъркайте с останалия зехтин. Изсипете пастата в средно голяма огнеупорна тава. Добавете пилешкото месо и залейте със соса. Поръсете с настърганите чедър и моцарела, както и с нарязан магданоз. Печете около 20 минути, до златисто и докато сместа започне да къкри.

ПЕЧЕНИ ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ В ЕЪР ФРАЙЪР

4 порции, 50 минути

Тези цели печени картофи в еър фрайър имат пухкава сърцевина и хрупкава кора, а пълнежът е изцяло по ваш избор. Приготвянето им в еър фрайър е по-бързо и по-енергийно ефективно в сравнение с фурна.

Продукти:

4 картофа за печене (около 250 г всеки)

½ с.л. слънчогледово олио

jопинги по избор (масло, сирене, печен боб или салата с риба тон и майонеза)

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре картофите и ги подсушете с кухненска хартия. Поставете ги в чиния, полейте с олиото и с ръце го втрийте в кората, така че картофите да се покрият равномерно. Подправете със сол и черен пипер – солта помага коричката да стане по-хрупкава.

2. Подредете картофите в един слой в кошницата на еър фрайъра. Настройте уреда на 200°C и гответе 40–50 минути, или докато остър нож премине лесно през картофа. Проверете след 20 минути – ако изглежда, че се зачервяват твърде бързо от едната страна, обърнете ги с щипки. Проверете отново след още 20 минути, за да сте сигурни, че са добре изпечени.

3. Времето за готвене може да варира според големината на картофите и модела на еър фрайъра. За по-бързо приготвяне можете предварително да ги сложите в микровълнова фурна на максимална мощност за 8–10 минути, след което да ги доизпечете в еър фрайъра (проверете след 15–20 минути).

4. Готовите картофи трябва да имат хрупкава кожа и мека, пухкава вътрешност. Разрежете ги и сервирайте веднага с избраните топинги.

РАГУ С НАДЕНИЦА И ГЪБИ

4 порции, 35 минути

Пригответе нещо различно с наденица, като я превърнете в това богато на зеленчуци рагу. Идеално за семейна вечеря – поднесете с кускус, картофено пюре или паста.

Продукти:

2 с.л. зехтин

1 морков

3 стръка пресен лук

2 скилидки чесън

голяма шепа гъби

1 ч.л. сушен риган

1 ч.л. семена от резене

6 свински наденици

400 г консерва нарязани домати

1 с.л. доматен кетчуп

За сервиране:

картофено пюре, паста или кускус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в тенджера на среден огън и добавете настърганите морков и чесън, нарязаните на ситно пресен лук и гъби, ригана и семената от резене, заедно с щипка сол. Гответе около 5 минути, като разбърквате.

2. Добавете вътрешността на надениците, на парчета и гответе, докато се запекат равномерно. След това сложете нарязаните домати, кетчупа, още щипка сол и 100 мл вода. Намалете огъня, похлупете и оставете да къкри около 20 минути, докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време.

3. Овкусете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте с картофено пюре с масло, паста или кускус.

Източник: https://www.bbcgoodfood.com/